＊旬の栄養価の比較実験では、
特にビタミンの量が
大きくかわるといわれていて、
多いものではその
栄養価には4~5倍ほど差があるそうです。
その理由として、
植物にあった光合成の
光の量・温度・ストレスの有無などが
ビタミン量に大きくかかわるといわれています。
＊食物を輸入・輸送する際の
エネルギー（フードマイレージ）が多いと
地球環境にも負担をかけます。
（化石燃料の浪費、二酸化炭素の排出）
＊輸入作物には、
輸送途中に腐らないように
防カビ剤や農薬がかけられます。
（ポストハーベスト）
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